Karlovac postaje središte mediteranske gastronomije: Masterclass Željka Nevena Bremeca za domaće ugostitelje

Foto: pr

Karlovac će u srijedu,4. ožujka 2026., ugostiti vrhunsku kulinarsku edukaciju u sklopu nacionalnog programaMediterranean Culinary Arts Roadshow 2026. U prostorimaTrgovačko-ugostiteljske škole Karlovac, s početkom u13:00 sati, održat će se ekskluzivni masterclass namijenjen kuharima, F&B menadžerima i vlasnicima ugostiteljskih objekata.

Ovaj značajan projekt provodi se uz potporuMinistarstva turizma i sporta RH, a realizira se u suradnji s lokalnim partnerima – Trgovačko-ugostiteljskom školom i Turističkom zajednicom grada Karlovca.

Spoj tradicije i "Haute Cuisine" standarda

Glavni predavač radionice je renomiranimaster chef Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER Akademije (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija). Polaznici će imati priliku iz prve ruke savladati suvremene tehnike pripreme i prezentacije jela prema prestižnomHaute Cuisinestandardu, uz poseban fokus na:

· Aktualne trendove Mediterana:Implementacija tradicionalnih okusa u moderna jela.

· Zero Waste koncept:Održivo upravljanje namirnicama i smanjenje otpada u kuhinji.

· Vrhunske tehnike:Odsous videtermičke obrade do preciznog glaziranja.

Što je na meniju?

Tijekom trosatne radionice, chef Bremec će demonstrirati pripremu atraktivnih jela koja spajaju lokalne namirnice s modernom tehnikom:

· Riječna riba:Carpaccio i pripremaen papillote.

· Janjetina:Mariniranje,sous videtehnika i izrada savršenog janjećegdemi-glacea.

· Povrće:Napredne tehnike glaziranja i izrada baršunastih pirea.

· Desert:Moderna,gluten-freeslastica s inovativnim dekoracijama.

Nakon radnog dijela, predviđena jedegustacija pripremljenih delicija, što će biti izvrsna prilika za razmjenu iskustava među lokalnim profesionalcima.

Natrag

Za komentiranje morate biti prijavljeni!